豆腐白玉団子 お月見だんご

材料

約16〜18個分

• 白玉粉 110g
• 絹ごし豆腐 150g
• 【A】
• しょうゆ 大さじ1
• 砂糖 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 水溶き片栗粉 （水大さじ1と片栗粉小さじ1）
• あんこ 適量

下準備

• 大きめの鍋にたっぷりの水を沸かしておく。

作り方

1. ボウルに、白玉粉、絹ごし豆腐を入れて、滑らかになるまで、よくこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。
2. 1つ12〜15g程度を目安に丸める。(ひと口サイズ、なるべく大きさは揃える)
3. 沸騰したお湯に入れ、浮き上がってくるまで5分ほど待つ。お団子が浮いたら、そのまま2分ほど煮る。
4. お団子をすくい、冷水で冷やす。
5. 〈みたらしあん〉耐熱容器に、Aを入れてかき混ぜ、ラップをせずに、電子レンジ600Wで30秒加熱し、一旦取り出し、かき混ぜ、再び600Wで10秒ほど加熱し、とろみがつけば、白玉団子にかける。(とろみが足りない時は10秒ずつ追加熱する)
6. 白玉だんごをくしにさして、みたらしあんをかける。あんこをのせる。

おいしく作るポイント

• 白玉粉とお豆腐を混ぜる時は、よく手で捏ねて、完全に粉気を無くすことと、茹でている時、お湯に浮き上がって来てから2分ほどさらに煮ることです。
• みたらしあんを温める時は、容器が熱くなるため、ご注意下さい。
• あんこや、お砂糖と混ぜたきなこ(黒蜜でも)など、お好きなものをつけて下さい。白玉あんみつにしても美味しいです。みたらしだけで食べる時は、２倍量で作ってください。