材料
天板1枚分(10等分)
- （天板1枚分）
- 無塩バター 70g
- きび砂糖 50g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 L1個
- A
- 米粉 100g
- アーモンドパウダー 10g
- ココアパウダー(無糖) 10g
- ベーキングパウダー 2g
- 板チョコ 1枚(50g)
- 無調整豆乳 20ml(牛乳可)
下準備
- 無塩バターを湯せんか電子レンジで溶かす。
- 卵を溶いておく。
- オーブンを170度に予熱する。
作り方
- 無塩バターに、きび砂糖と塩、溶き卵を順に加えて、つどよく混ぜる。
- A を加えて切るように混ぜ、ひとまとめになったら、10等分にする。
- １つずつ丸め、間隔を空けて天板に並べる。
- ペットボトルのキャップやめん棒で、溝を作る。(柔らかい生地なので、やりにくい場合は、ラップを巻くと、作業しやすい。)
- オーブン(170度)で15分焼き、天板のまま粗熱を取る。溝が浅くなってしまった場合は、柔らかいうちにめん棒かペットボトルのキャップでおす。
- 板チョコを湯せんか電子レンジで溶かし、人肌程度に温めた無調整豆乳を加えて混ぜる。
- 6を5に流し込む。
- お好みでローストナッツ、ドライフルーツなどを飾って、ガナッシュが固まるまで乾かす。
おいしく作るポイント
- 無塩バターとチョコレートは、湯せんか電子レンジどちらでも可能です。湯せんの場合は、弱火または余熱で、じっくり溶かし、電子レンジの場合は、600W40秒を基準に、追加熱してください。特にチョコレートは、電子レンジの長時間の加熱は危険なので注意してください。また、チョコレートは、蒸気などの水分が入らないように注意し、無調整豆乳は必ず人肌程度の温度にしてから加えてください。
- 焼く前の生地はやわらかいです。丸められないくらいやわらかい時は、少し米粉を足して調整してください。