材料
中カヌレ型7〜8個分
はちみつを使用しています。1歳未満のお子様には与えないでください。
- A
- 牛乳 220ml
- 米油 15g
- バニラビーンズペースト 3g(バニラビーンズや、バニラオイル可)
- B
- 米粉 60g
- きび砂糖 40g
- C
- 卵 L1個
- ホワイトラム酒 大さじ1
- はちみつ 5g
下準備
- 小鍋にA を入れて中火にかけ、60度を目安に沸騰させないように温めて火を止め、コンロから下ろし冷ましておく。
- 天板にシリコン型を置く。
- オーブンを230度に予熱する。
作り方
- ボウルに、Bを入れ、泡立て器で混ぜる。
- A を、2回に分けて加えて、すり混ぜて馴染ませる。
- 工程②にC を加えて泡立て器でよく馴染むまですり混ぜる。(泡立てない)
- 工程③を濾す。こし器にダマが残らなくなるまで2〜3回行なう。
- 注ぎ口のあるボウル、小鍋などを使って、型に、それぞれの型に少しずつ生地を流し、一周したらまた少しずつ流し、3回ほどかけて型の9分目まで生地を入れていく。
- 230度に予熱したオーブンで25分焼き、200度に下げ、35分焼く。
- 火傷に気をつけて、逆さにし、すぐに型から出す。
おいしく作るポイント
- 牛乳を温めすぎず、また温めてから少し冷まして加えて下さい。生地の温度が高いと失敗してしまう事があります。
- 生地を混ぜる時は、空気を含ませずに、ボウルから泡立て器を離さずすり混ぜてください。
- 粉類が下に沈殿しやすいので、型に入れる時は、少しずつ満遍なく入れていくと出来ムラがないです。
- 米粉は、波里さん「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用。
- カヌレ型は、シリコマート製、15個取り(1個4.5cm、60ml)を使用しています。こちらの型を使われる時は、倍量で14〜15個お作り頂けます。
- はちみつを使用していますので、一歳未満のお子様は避けてください。