材料
15cm丸型1台分
- （15cm丸型 1台分）
- * ズッキーニ…2分の1本
- * にんじん…40g
- * じゃがいも…50g
- * ミニトマト…3個
- * ベーコン…40g
- * おろしにんにく…1かけ分(チューブは小さじ1)
- * 卵…2個
- 【A】米油…20g
- 【A】無調整豆乳…100ml
- * 米粉…50g
- * 粉チーズ…大さじ1
- * 塩…2g程度
- * 黒こしょう…適量
- * ピザ用チーズ…20〜30g
下準備
- 型にオーブンシートを敷く。オーブンシートは水で濡らしてくしゃっと丸め、しわをつけてから型にそわせる。
- ズッキーニは3mm幅の輪切りにする。
- じゃがいも、にんじんは皮をむき、スライサーで斜め薄切りにする。
- ミニトマトは4等分の輪切りにする。
- Aを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で20秒加熱する。
- オーブンを180℃に予熱する。
作り方
- ボウルに卵を割り入れてほぐし、Aを加えて混ぜる。
- 米粉と粉チーズとにんにくを加えて混ぜる。 （さらさらと流れるくらいの生地）
- 型に生地を少量流し入れる。
- じゃがいもを並べる。塩をふり、生地を薄くかける。同様に、にんじん、ズッキーニ（半量）、ベーコンの順に重ねる。(各野菜ごとに塩をふる)
- 最後に残り半量のズッキーニとミニトマトをのせ、塩と黒こしょうをふり、ピザ用チーズを散らし、180℃のオーブンで45分焼く。
- 焼き上がったら型のまま粗熱を取り、型から外し、お好みの大きさに切る。(冷蔵2〜3日)
おいしく作るポイント
- 米粉は波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。
- 野菜はお好みでアレンジできます。じゃがいもは水にさらさず、一番下に並べるとまとまりやすく、切り分けやすくなります。
- 素材を活かしたシンプルな味です。お好みでケチャップなどを添えていただいても。